科技日?qǐng)?bào)記者 劉霞

據(jù)美國(guó)科學(xué)促進(jìn)會(huì)網(wǎng)站3日?qǐng)?bào)道，美國(guó)哈佛大學(xué)陳曾熙公共衛(wèi)生學(xué)院最新研究發(fā)現(xiàn)，富含植物甾醇的飲食或是預(yù)防心臟病與Ⅱ型糖尿病的關(guān)鍵。

植物甾醇是天然存在于植物中的脂類(lèi)分子，結(jié)構(gòu)與膽固醇相似。最新研究表明，日常飲食中植物甾醇攝入量較高的人群，患心臟病和Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)分別降低9%和8%。此外，這類(lèi)人群的胰島素調(diào)節(jié)能力更強(qiáng)，炎癥標(biāo)志物水平更低，腸道菌群構(gòu)成也更有利于代謝健康。

此前研究多聚焦于高劑量植物甾醇補(bǔ)充劑對(duì)降低“壞膽固醇”的作用，而新研究首次揭示了普通飲食中天然植物甾醇的長(zhǎng)期健康效益。

研究團(tuán)隊(duì)整合了3項(xiàng)長(zhǎng)期追蹤研究，覆蓋逾20萬(wàn)名美國(guó)醫(yī)療從業(yè)者（其中女性占比80%）。在長(zhǎng)達(dá)36年的隨訪中，累計(jì)出現(xiàn)2萬(wàn)多例Ⅱ型糖尿病和1.6萬(wàn)例心臟病病例。

通過(guò)分析飲食問(wèn)卷，團(tuán)隊(duì)量化了不同種類(lèi)植物甾醇（如β-谷甾醇、菜油甾醇等）的攝入情況。數(shù)據(jù)顯示，攝入量最高的群體（每日約4—5份蔬菜、2—3份水果、2份全谷物及半份堅(jiān)果）患病風(fēng)險(xiǎn)顯著低于低攝入群體。其中β-谷甾醇的表現(xiàn)尤為突出。

通過(guò)對(duì)1.1萬(wàn)份血液樣本的代謝組學(xué)分析，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)植物甾醇能優(yōu)化與糖代謝、炎癥相關(guān)的生物標(biāo)志物。另外對(duì)465名受試者的腸道菌群檢測(cè)顯示，高植物甾醇飲食者腸道中存在特定有益菌種，這些微生物可能通過(guò)合成保護(hù)性代謝物發(fā)揮作用。

這項(xiàng)研究為“食養(yǎng)健康”提供了分子層面的證據(jù)。